Filante, pronta in padella e perfetta per tutta la famiglia! Con 6 patate la ricetta sarà pronta:

 Filante, pronta in padella e perfetta per tutta la famiglia! Con 6 patate la ricetta sarà pronta:

Ingredienti:

6 patate rosse grandi (circa 500 gr al netto degli scarti)

3 cucchiai di farina 00

120 gr di prosciutto cotto

150 gr di mozzarella per pizza

Rosmarino q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione:

1- Sbucciate le patate, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e conditele con un pizzico di sale.

2- Strizzatele per bene, per eliminare il più possibile l’acqua di vegetazione, e asciugatele con cura.

3- Incorporate la farina e aggiungete, a piacere, un pizzico di rosmarino tritato.

4- Fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente, quindi stendete sul fondo metà impasto di patate.

5- Farcite con il prosciutto e la mozzarella, tagliata a fette.

6- Coprite con l'impasto di patate restante e compattate bene. Fate cuocere a fuoco alto per 6-7 minuti, quindi abbassate la fiamma, chiudete con il coperchio e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

7- Capovolgete la torta, aiutandovi con un coperchio, alzate la fiamma e cuocete per altri 7-8 minuti.

8- Trasferite la torta di patate in un piatto da portata, salate, pepate, profumate con un po' di rosmarino e servite ben calda e filante!