crostata di fragole,🍓

Ingredienti:

 * Per la pasta frolla:

   * 250g di farina 00

   * 125g di burro freddo a cubetti

   * 100g di zucchero a velo

   * 1 uovo

   * Un pizzico di sale

 * Per la crema pasticcera:

   * 500ml di latte intero

   * 4 tuorli

   * 120g di zucchero semolato

   * 40g di amido di mais

   * La scorza di 1 limone non trattato

   * Un baccello di vaniglia (o estratto di vaniglia)

 * Per la farcitura:

   * 500g di fragole fresche

   * Panna montata per decorare (opzionale)

Procedimento:

 * Prepara la pasta frolla:

   * In una ciotola, versa la farina e il burro freddo a cubetti.

   * Lavora velocemente con le mani o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto sabbioso.

   * Aggiungi lo zucchero a velo, l'uovo e il sale, e mescola fino a formare un impasto omogeneo.

   * Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.

 * Prepara la crema pasticcera:

   * In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e il baccello di vaniglia (o l'estratto di vaniglia).

   * In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais.

   * Versa il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.

   * Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.

   * Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente.

 * Prepara la farcitura:

   * Lava e taglia le fragole a metà o a spicchi.

 * Assembla la crostata:

   * Preriscalda il forno a 180°C.

   * Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e rivesti una tortiera da crostata (circa 24 cm di diametro).

   * Bucherella il fondo della pasta con una forchetta.

   * Versa la crema pasticcera sulla base di pasta frolla.

   * Disponi le fragole sulla crema pasticcera, creando un motivo decorativo.

   * Inforna la crostata per circa 30-40 minuti, o finché la pasta frolla non sarà dorata.

 * Decora la crostata (opzionale):

   * Una volta raffreddata, decora la crostata con ciuffi di panna montata, come mostrato nell'immagine.

 * Servi la crostata:

   * Togli la crostata dalla tortiera e servila.

Consigli:

 * Per una pasta frolla più friabile, puoi sostituire metà del burro con strutto.

 * Puoi aggiungere un po' di succo di limone alla crema pasticcera per un sapore più fresco.

 * Se desideri, puoi lucidare le fragole con gelatina per torte per renderle più brillanti.

 * La crostata di fragole è ancora più buona se servita fredda.

Spero che questa ricetta ti sia utile! Buon divertimento in cucina!