Ciambella al Formaggio e Noci

 Ecco la ricetta dettagliata per preparare una deliziosa Ciambella al Formaggio e Noci, un rustico saporito e veloce, perfetto per antipasti, aperitivi o picnic.

Ciambella al Formaggio e Noci

Una torta salata soffice e gustosa, arricchita dalla croccantezza delle noci e dal sapore intenso dei formaggi.

Ingredienti

Per uno stampo a ciambella da 20 cm:

 • Farina 00: 300 g

 • Latte: 130 ml

 • Gherigli di noci: 120 g

 • Olio di semi di mais: 100 ml

 • Emmental: 70 g

 • Pecorino sardo semistagionato: 70 g

 • Scamorza affumicata: 70 g

 • Taleggio: 70 g

 • Lievito istantaneo per torte salate: 15 g

 • Uova: 3

 • Mix di spezie ed erbe aromatiche a piacere: q.b.

 • Sale: q.b.

Per lo stampo:

 • Burro: q.b.

 • Farina 00: q.b.

Procedimento

 1. Preparazione dei formaggi: Taglia l’Emmental, il Pecorino sardo, la Scamorza affumicata e il Taleggio a cubetti di circa 1 cm.

 2. Preparazione delle noci: Trita grossolanamente 100 g di gherigli di noci, lasciandone 20 g interi per la decorazione.

 3. Preparazione dell’impasto:

 • In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a renderle spumose.

 • Aggiungi l’olio di semi di mais e il latte, continuando a mescolare.

 • Setaccia la farina con il lievito istantaneo e incorporala gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

 • Unisci il mix di spezie ed erbe aromatiche a piacere.

 • Aggiungi i formaggi a cubetti e le noci tritate, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente nell’impasto.

 4. Preparazione dello stampo:

 • Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro.

 • Disponi sul fondo dello stampo i gherigli di noci interi tenuti da parte, in modo che, una volta sformata la ciambella, risultino sulla superficie come decorazione.

 5. Cottura:

 • Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola.

 • Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e, inserendo uno stecchino, questo ne uscirà pulito.

 6. Servizio:

 • Sforna la ciambella e lasciala intiepidire prima di sformarla.

 • Taglia a fette e servi la ciambella al formaggio e noci tiepida o a temperatura ambiente.

Consigli

 • Personalizzazione: Puoi sostituire i formaggi indicati con altri di tuo gradimento, preferendo quelli a pasta filata per garantire una buona fusione durante la cottura.

 • Aggiunte: Per arricchire ulteriormente la ciambella, puoi aggiungere all’impasto dadini di speck, prosciutto cotto o pancetta.

 • Conservazione: La ciambella si conserva morbida per 2-3 giorni se conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Questa ricetta è ispirata alla Ciambella formaggio e noci di Cookist.