Carciofi alla Romana – Carciofi brasati con aglio e menta, teneri e aromatici.

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Carciofi alla Romana – Carciofi brasati con aglio e menta, teneri e aromatici.

Porzioni: 4 🍽️

Tempo di preparazione: 10 minuti ⏱️

Tempo di cottura: 30 minuti 🔥

Tempo totale: 40 minuti ⏲️

📝 Ingredienti:

4 carciofi freschi 🥬

2 spicchi d’aglio interi 🧄

1 limone 🍋

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 🌿

2 cucchiai di menta fresca tritata 🌱

Olio extravergine di oliva q.b. 🫒

Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere 🧂

Acqua q.b. 💧

👩‍🍳 Istruzioni:

Preparare i Carciofi:

Pulisci i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte. Rimuovi anche la barba interna con un cucchiaino. Metti i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che diventino scuri. 🍋🥬

Brasare i Carciofi:

In una padella larga, scalda un filo di olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Lasciali soffriggere a fuoco basso per un paio di minuti. Aggiungi i carciofi, unendo un po’ di sale e pepe. Aggiungi acqua fino a coprire parzialmente i carciofi e cuoci a fuoco basso per circa 20-30 minuti, fino a quando i carciofi sono teneri. 💧🔥

Aggiungere le Erbe:

A metà cottura, aggiungi il prezzemolo e la menta tritati, continuando la cottura fino a che i carciofi sono ben teneri e l’acqua si è ridotta. 🌿

Servire:

Servi i carciofi alla Romana caldi, guarniti con un po' di prezzemolo e menta fresca. 🍽️

💡 Consigli:

Sapore Extra: Puoi aggiungere un po' di vino bianco secco durante la cottura per un sapore più ricco. 🍷

Contorni: Accompagna con una fetta di pane tostato per raccogliere i succhi di cottura. 🍞

Varianti: Per un tocco di sapore in più, aggiungi qualche cappero o olive nere alla cottura. 🫒

Buon appetito con i tuoi Carciofi alla Romana! 🥬🍋😋