Briciolata Crema e Fragole

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

400 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

150 g di zucchero

120 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

Un pizzico di sale (opzionale)

Per la crema:

500 ml di latte intero (potete sostituire con latte di mandorla per una versione più leggera)

1 limone (solo la scorza)

2 uova fresche

80 g di zucchero (o 60 g di miele per una versione meno raffinata)

70 g di farina 00

Per il ripieno:

250 g di fragole fresche tagliate a pezzetti

Zucchero semolato q.b. (o eritritolo per una versione a basso contenuto di zucchero)

Preparazione:

1. Preparare l’impasto della frolla:

In una ciotola, mescolare farina, lievito e zucchero. Aggiungere il burro a cubetti e le uova. Lavorare fino ad ottenere un composto sbriciolato. Non lavorare troppo l'impasto.

2. Preparare la base:

Rivestire una tortiera da 24 cm con carta forno. Versare metà dell’impasto e compattarlo per formare la base. Creare un bordo rialzato di 2-3 cm.

3. Preparare la crema:

In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattere uova e zucchero. Incorporare la farina. Versare un po' di latte caldo nel composto di uova, mescolando. Versare tutto nel pentolino e cuocere, mescolando, fino ad addensare.

4. Assemblare il dolce:

Versare la crema sulla base di frolla. Distribuire le fragole a pezzetti. Spolverizzare con zucchero semolato.

5. Completare e cuocere:

Distribuire la frolla sbriciolata rimasta sopra le fragole. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, fino a doratura. Negli ultimi 5 minuti, alzare la temperatura a 200°C.

6. Raffreddare e servire:

Lasciar raffreddare completamente nella tortiera prima di servire.