-Ingredienti (stapo a ciambella da 24 cm):
400 g di farina 00
4 uova
100 ml di latte tiepido
80 ml di olio di semi
12 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di secco)
100 g di salame a cubetti
100 g di prosciutto cotto a cubetti
100 g di provolone o scamorza a dadini
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di zucchero
Sale e pepe q.b.
- Preparazione:
1. Sciogli il lievito
In una ciotola o bicchiere, sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Lascia attivare per 10 minuti.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola grande (o in planetaria), sbatti le uova con l’olio, il parmigiano, sale e pepe. Aggiungi il latte con il lievito e mescola.
Unisci la farina poco per volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo, morbido e leggermente appiccicoso.
3. Aggiungi i salumi e i formaggi
Incorpora all’impasto i cubetti di salame, prosciutto e formaggio, mescolando bene per distribuirli in modo uniforme.
4. Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo a ciambella, versa l’impasto e livella con una spatola. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza, o finché l’impasto avrà raddoppiato di volume.
5. Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
6. Lascia raffreddare
Sforna il babà rustico e lascialo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo. Servilo tiepido o a temperatura ambiente.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire