Farcite l'impasto in questo modo. Il segreto per averlo alto, morbido e saporito:
Ingredienti:
📌 Per la base di pane:
500 g di farina americana (o Manitoba)
300 g di acqua tiepida
80-90 g di strutto
10 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
1 cucchiaio di pepe nero macinato
📌 Per il ripieno:
100 g di salame Napoli a cubetti
50 g di pancetta dolce a cubetti
100 g di scamorza a pezzetti
100 g di caciocavallo a pezzetti
Pecorino grattugiato q.b.
📌 Per la decorazione:
4 uova intere
1 tuorlo + latte per spennellare
Preparazione:
1. In una ciotola inserite la farina e sbriciolate il lievito.
2. Unite del pepe e versate l'acqua tiepida.
3. Iniziate a impastare e unite lo strutto e il sale.
4. Formate un panetto omogeneo e lasciate lievitare per almeno 2 ore (in forno spento con luce accesa).
5. Stendete l'impasto e conservatene una porzione per la parte finale.
6. Farcite e arrotolate l'impasto. Inseritelo nello stampo imburrato.
7. Decorate con 4 uova lavate e asciugate.
8. Spennellate con tuorlo e latte. Fate lievitare per un'altra ora.
9. Infornate a 180° per 60 minuti.
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