🍞 Ciabatta 🥖

Porzioni: 1 pagnotta 🍽️

Tempo di preparazione: 15 minuti ⏱️

Tempo di lievitazione: 2 ore ⏳

Tempo di cottura: 30 minuti 🔥

Tempo totale: 2 ore e 45 minuti ⏲️

📝 Ingredienti:

500 g di farina 00 🌾

350 ml di acqua tiepida 💧

10 g di sale 🧂

2 cucchiaini di zucchero 🍬

7 g di lievito di birra secco 🍞

2 cucchiai di olio d'oliva 🫒

👩‍🍳 Istruzioni:

Attiva il lievito:

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con lo zucchero e il lievito di birra. Lascia riposare per 10 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie. 💧🍞

Prepara l'impasto:

In un'altra ciotola, mescola la farina con il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito attivato e l'olio d'oliva. Impasta fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Puoi usare una planetaria o farlo a mano. 🧑‍🍳

Lievitazione:

Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta e copri con un panno umido o pellicola trasparente. Lascia lievitare per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume. ⏳

Formatura della ciabatta:

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata. Non lavorarlo troppo per mantenere l'aria all'interno. Dividilo in 2 parti e forma due filoni allungati e irregolari. 🥖

Seconda lievitazione:

Disponi i filoni su una teglia rivestita di carta da forno, copri e lascia lievitare per un'altra ora. ⏳

Cottura:

Preriscalda il forno a 220°C (forno statico). Se desideri una crosta più croccante, metti una piccola teglia con acqua sul fondo del forno per creare vapore. Cuoci i filoni per 25-30 minuti, finché non sono dorati e fanno un suono vuoto quando battuti sul fondo. 🔥

Raffreddamento:

Lascia raffreddare la ciabatta su una griglia prima di tagliarla. 🍞

💡 Suggerimenti:

Consistenza dell'impasto: L'impasto della ciabatta è molto idratato e appiccicoso, quindi non cercare di aggiungere troppa farina durante la lavorazione. La consistenza giusta garantirà una mollica morbida e alveolata. 🥖

Cottura: Se vuoi una crosta ancora più croccante, puoi cuocere la ciabatta in una pietra refrattaria o una teglia pre-riscaldata. 🔥

Goditi la tua Ciabatta, perfetta per accompagnare ogni piatto o per fare delle deliziose bruschette! 😋